Làmina protectora de silicona reutilitzable per a forn - 53 cm x 31,5 cm - 5 u.

Amb el seu format de 53 cm x 31,5 cm, aquesta làmina protectora de silicona reutilitzable per a forn encaixa en molts forns professionals. Antiadherent, compleix dues funcions: suport de cocció per a les preparacions i pantalla contra els degotims de salses, greixos o sucre caramel·litzat.

Fitxa tècnica

• Material: PTFE de 0,2 mm de gruix
• Dimensions: 53 cm x 31,5 cm
• Propietats: antiadherència constant, desmotllat net, manteniment amb només passar un drap
• Format de venda: 5 unitats

Per a quins usos?

Els forners-pastissers hi couen bases de pastís, galetes i brioixeria de manera homogènia i les retiren sense esforç; la placa, per la seva banda, no conserva cap empremta de caramel. En un restaurant o en una empresa de càtering, les verdures, les guarnicions, els snacks i les peces rostides es mantenen bé al seu lloc, i n'hi ha prou de passar l'esponja entre dos serveis.

Sobre la sola, una graella o una placa, impedeix les incrustacions i redueix les aturades per a la neteja. A l'obrador, els cicles s'encadenen sense que els suports conservin residus ni olors, i el reescalfament es fa sobre la mateixa làmina.

Punts forts

• Equip protegit: sola, graelles i plaques
• Menys matèria grassa afegida gràcies a l'antiadherència
• La majoria de vegades n'hi ha prou de passar un drap
• Una sola làmina per coure, protegir i reescalfar