Folha protetora de silicone reutilizável para forno - 53 cm x 31,5 cm - 5 un.

Com o seu formato de 53 cm x 31,5 cm, esta folha protetora de silicone reutilizável para forno encontra o seu lugar em muitos fornos profissionais. Antiaderente, desempenha dois papéis: suporte de cozedura para as suas preparações e proteção contra os escorrimentos de molhos, de gorduras ou de açúcar caramelizado.

Ficha técnica

• Material: PTFE de 0,2 mm de espessura
• Dimensões: 53 cm x 31,5 cm
• Propriedades: antiaderência constante, desmoldagem limpa, manutenção com uma simples passagem de pano
• Embalagem: 5 unidades

Para que utilizações?

Os padeiros-pasteleiros cozem nela bases de tarte, bolachas e viennoiseries de forma homogénea, e depois retiram-nas sem esforço; o tabuleiro não guarda qualquer vestígio de caramelo. No restaurante como num serviço de catering, os legumes, as guarnições, os snacks e as peças assadas mantêm-se bem no lugar, e uma passagem de esponja basta entre dois serviços.

Sobre a soleira, uma grelha ou um tabuleiro, impede as incrustações e reduz as paragens para limpeza. No laboratório, os ciclos encadeiam-se sem que os suportes guardem resíduos ou odores, e o reaquecimento faz-se na mesma folha.

Pontos fortes

• Equipamento protegido: soleira, grelhas e tabuleiros
• Menos gordura adicionada graças à antiaderência
• Uma passagem de pano basta na maioria das vezes
• Uma única folha para cozer, proteger e reaquecer