Motlle rectangular apte per al forn de cartró microcanal - 10,3 cm x 5,5 cm x 4 cm - 650 u.

Format individual de 10,3 cm x 5,5 cm x 4 cm, aquest motlle rectangular de cartró microcanal permet coure al forn i vendre una porció sobre el mateix suport. La seva rigidesa facilita el farcit, el transport en safata i la cocció al forn.

Fitxa tècnica

• Material: cartró microcanal folrat amb paper de forn a l'interior, paper antigreix marró a l'exterior
• Color: marró
• Dimensions: 10,3 cm x 5,5 cm x 4 cm
• Propietats: resisteix la cocció al forn, rígid, apilable
• Format de venda: 650 unitats

Per a quins usos?

Minicakes, pastissos de tipus quatre quarts, brioixos, pans especials, terrines de pastisseria i receptes de snacking salat: forns-pastisseries, obradors, coffee shops i serveis de càtering hi elaboren peces individuals calibrades. El pes i el volum es mantenen constants d'una sèrie a la següent, cosa que facilita el càlcul del cost de producció.

En sortir del forn, els motlles es col·loquen sobre reixetes o expositors, o passen a una tarrina o una bosseta per a la venda per emportar. El seu poc volum simplifica l'emmagatzematge a l'obrador i a la botiga.

Punts forts

• Cocció al forn i presentació en un sol suport
• Farcit facilitat per la rigidesa del cartró
• Porcions calibrades, cost previsible
• Apilable i de poc volum